절임배추 배송이 늦어질 때, 김장 일정 다시 잡기

기다리는 동안 할 일

• 판매처에 예상 도착일을 확인하고 작업 가능한 날을 다시 잡습니다.
• 양념 재료는 냉장 보관이 필요한 것과 상온 재료로 나눠 둡니다.
• 무·쪽파 같은 생채소는 도착일에 맞춰 다시 사는 편이 낫습니다.
• 다진 마늘·생강은 냉장 보관되지만 미리 갈아 둔 것은 향이 날아가니 작업 전날 손질 정도로 둡니다.

도착이 늦어진 배추 받기

• 상자를 열어 배추 상태를 먼저 확인합니다.
• 포장의 보관 안내를 읽고 그 지시를 따릅니다.
• 바로 작업이 어려우면 냉장으로 보관하는 쪽이 안전합니다.
• 절임 상태를 한 포기 맛보아 양념 간을 미리 조절해 둡니다.

일정 다시 잡기

• 도착 당일 버무릴 수 없다면 양념만 미리 만들어 냉장 보관해 둡니다.
• 찹쌀풀은 당일 또는 전날 끓여 식혀 두고, 무채는 당일 썰어야 신선합니다.
• 양념을 미리 만들어 둔 경우 버무리기 전에 간을 다시 봅니다.

이틀 이상 밀릴 때

도착이 이틀 이상 밀리면 양념 재료의 유통 상태를 다시 봅니다. 이미 사 둔 무와 파는 상하기 전에 국이나 나물로 먼저 쓰고, 도착일에 맞춰 새로 사는 편이 재료 손실을 줄입니다.

받는 날 확인할 것

배송 지연은 수확과 날씨 사정으로 생기는 경우가 있으니, 도착일 지정보다 배추 상태와 포장 안내를 먼저 확인하세요. 도착 후 처리 흐름은 절임배추 받고 나서 할 일과 도착일 지정 안내에 정리해 두었습니다.