절임배추 5kg 김치양념, 소량 김장 준비표

5kg에 맞는 양념 준비표

• 무 채 500g, 고춧가루 200~250g
• 마늘 100g, 생강 10g, 쪽파 100g
• 액젓 75~100ml, 새우젓 50~75g
• 식힌 찹쌀풀 약 200ml
• 배·양파는 각각 반 개 미만부터

절임배추는 염도와 물기가 제품마다 다르므로 숫자는 시작점으로만 쓰세요. 무와 고춧가루를 먼저 버무려 소를 만들고, 절인 배추 줄기를 떼어 함께 맛본 뒤 젓갈을 더하는 순서가 안전합니다. 소량 김장 준비 흐름에 공간과 도구를 정리해 두었습니다.

도착하면 먼저 확인할 것

상자를 열어 포장지의 세척 완료 여부와 보관 안내를 읽습니다. 세척된 절임배추를 무조건 다시 헹구면 간이 달라질 수 있어요. 물기가 많으면 채반에서 줄기 쪽 물이 고이지 않게 빼고, 배추 무게와 포기 수를 확인해 양념 분량을 조절합니다. 절임배추 세척 표시와 절임배추 무게 읽기가 도움이 됩니다.

소량 김장의 작업 순서

• 작업할 상판과 통을 미리 씻어 말려 둡니다.
• 무와 양념소를 먼저 버무려 두고 배추를 꺼냅니다.
• 두꺼운 줄기 사이에 소를 고르게 넣고 겉잎으로 감쌉니다.
• 통에 차곡차곡 담아 여유 공간을 남기고 밀폐합니다.

5kg라도 버무리는 동안 생재료는 실온에 오래 두지 마세요. 담근 김치는 바로 먹을 양과 익혀 먹을 양을 나눠 냉장 보관합니다.

담근 뒤 나누기와 보관

5kg의 김치도 한 통에 몰아두기보다 두세 통으로 나누면 꺼낼 때 공기와 닿는 면이 줄어듭니다. 바로 먹을 통과 늦게 먹을 통을 나누고, 먹는 속도에 맞춰 순서를 정하세요. 소량이라 익는 시기에 따라 나눠 먹기 좋습니다. 김치는 항상 차갑게 보관하고, 꺼낼 때 깨끗한 도구를 씁니다.

함께 보면 좋은 안내

• 소량 김장, 작은 주방에서 준비하기
• 절임배추 세척 안내, 주문 전에 확인해요
• 절임배추 10kg·20kg, 양을 비교하는 법