김장 도구 준비, 대야부터 저울까지

배추가 거치는 자리를 나눠요

다듬고 씻을 자리에는 칼, 도마, 손질한 잎을 담을 용기를 둡니다. 직접 절인다면 배추와 절임물을 담을 식품용 용기를 별도로 준비하고 사용하는 레시피의 양이 들어가는지 확인합니다.

물기를 뺄 때는 배추를 받칠 소쿠리와 흘러나온 물을 담을 받침이 필요합니다. 싱크대에 놓을 수 있는지, 무거운 배추를 담은 상태로 옮길 수 있는지 실제 공간에서 확인하세요.

양념은 계량할 도구를 준비해요

저울, 계량컵, 계량스푼을 준비하면 레시피를 줄이거나 늘릴 때 기준을 맞추기 쉽습니다. 저울의 최대 측정 무게와 용기 무게를 빼는 기능을 확인하고 작은 재료와 큰 재료를 나누어 잽니다.

버무릴 용기는 배추와 양념을 넣고 움직일 여유가 있어야 합니다. 식품에 쓰는 도구인지 확인하고 바닥에 직접 닿는 물건과 조리 도구를 구분하세요. 손과 도구를 청결하게 유지하는 과정도 작업 시간에 포함합니다.

담기와 정리도 준비해요

완성된 김치를 담을 용기와 날짜를 적을 라벨을 준비합니다. 용기마다 들어갈 위치를 냉장고에서 확인하고 해당 용기 제조사의 충전선과 사용 지침을 따릅니다.

청소용품과 폐기물을 모을 봉투는 조리 구역과 떨어뜨려 둡니다. 도구가 충분해도 작업대가 꽉 차면 이동이 어려우므로 자주 쓰는 것만 가까이 두고 사용이 끝난 도구를 정리하는 순서를 정하세요.

준비할 때 확인해요

• 절임·물 빼기·버무리기 용기 구분하기
• 저울과 계량 도구 준비하기
• 보관 용기와 날짜 라벨 마련하기

자주 묻는 내용