김장 양념 계량표, 그릇 무게를 뺀 순중량으로 기록하세요.

저울에 보이는 숫자에는 그릇과 재료가 함께 들어 있을 수 있습니다. 농촌진흥청의 양념 예시처럼 재료량을 절임배추 무게에 맞춰 비교하려면 재료 자체의 무게가 필요합니다. 총중량을 그대로 적으면 그릇을 바꿀 때마다 기록의 뜻이 달라집니다.

재료명, 사용한 용기, 빈 용기 무게, 재료 순중량, 투입 여부를 한 줄에 적습니다. 영점 버튼을 눌렀다면 용기 무게란에 ‘영점 처리’라고 표시하고, 저울이 꺼졌다 켜졌을 때 이전 영점이 유지된다고 가정하지 마세요.

물기 있는 그릇은 측정값이 달라질 수 있습니다. 재료를 옮기거나 그릇을 교체했다면 새 그릇 상태에서 다시 영점을 잡습니다. 수치 기록은 다음 김장의 비교 자료이지 안전이나 맛을 보장하는 공식은 아닙니다.

여러 사람이 계량한다면 한 명이 숫자를 읽고 다른 사람이 기록하는 순간 재료 이름을 함께 말하는 방식이 좋습니다. ‘다진 마늘 000g’처럼 단위를 소리 내어 확인하면 저울이 g에서 kg으로 바뀐 경우도 빨리 알아챌 수 있습니다.