배추의 벌레와 상처, 이해하고 고르기

벌레 자국이 남는 이유

배추는 벌레가 좋아하는 채소라 재배 중 잎을 갉아먹힙니다. 방제를 적게 한 밭일수록 겉잎에 구멍이 남습니다.

겉잎의 구멍은 속까지 이어지지 않는 경우가 많습니다. 겉잎을 떼면 속은 깨끗한 배추가 대부분입니다.

검은 점과 상처의 종류

잎에 생기는 작은 검은 점은 여러 원인이 있습니다. 결구 중 생리적 반점, 벌레 상처가 마른 것, 저장 중 생긴 점이 섞여 있습니다.

점이 잎 표면에만 있고 퍼지지 않으면 떼어내고 씁니다. 물러지거나 냄새가 나는 부분은 먹지 않는 범위입니다.

상처가 적은 배추 고르기

겉잎이 깨끗하고 구멍이 적은 것을 고르되, 겉잎만 보고 판단하지 않습니다. 벌레 자국은 겉에만 나는 경우가 많습니다.

받은 배추의 겉잎을 정리하고 속을 확인하는 것이 실제 상태를 보는 방법입니다. 손질 시 상한 부분만 도려내면 됩니다.

준비할 때 확인해요

• 겉잎의 벌레 자국과 속 상태를 구분했나요?
• 검은 점이 표면에만 있는지 봤나요?
• 물러진 부분은 도려낼 계획인가요?

자주 묻는 내용