모종에서 결구까지, 배추의 시간

자라는 기간

배추는 모종을 밭에 심은 뒤 대략 60~80일이면 수확할 포기가 됩니다. 품종과 시기에 따라 짧거나 깁니다.

처음 한 달은 겉잎이 자라 밭을 덮고, 이후 잎이 안쪽으로 말려 속이 채워지는 결구가 시작됩니다.

결구가 시작되는 시점

배추는 기온이 내려가면 잎이 안으로 모이기 시작합니다. 가을 배추는 10월에, 고랭지 배추는 여름 밤의 서늘함에 결구합니다.

결구가 시작되기 전 배추는 잎이 펼쳐진 상태입니다. 이 시기의 배추는 통으로 팔지 않고 풋배추·얼갈이처럼 잎 채소로 나옵니다.

자라면서 필요한 것

배추는 물을 좋아하지만 뿌리가 잠기면 상합니다. 비가 오면 물이 빠지게 하고, 가물면 물을 줍니다.

결구가 시작되면 영양이 속으로 모입니다. 이 시기에 기온과 물 관리가 단단한 배추를 만듭니다.

준비할 때 확인해요

• 배추가 수확까지 두세 달 걸림을 알았나요?
• 결구 시기가 기온과 연결됨을 알았나요?
• 결구 전 배추가 잎 채소로 나옴을 알았나요?

자주 묻는 내용