냉동 다진 마늘·양념 재료, 김장에 넣기 전 가열 표시를 확인하세요.

식약처 표시자료는 냉동식품을 가열 없이 섭취하는 유형과 가열하여 섭취하는 유형으로 구분하고 해동방법과 조리방법도 나누어 설명합니다. 냉장고에서 부드럽게 풀렸다는 사실은 가열 지시를 이행했다는 뜻이 아닙니다. 마늘·생강처럼 익숙한 재료 이름이라도 구입한 제품의 표시를 확인하세요.

김장 양념은 버무린 뒤 별도의 가열 단계가 없는 경우가 많습니다. 따라서 가열이 필요한 냉동 재료를 그대로 넣을 수 있는 작업이 아닙니다. 제품의 가열 조건을 적용할 수 있는 레시피인지 검토하고, 맞지 않으면 해당 재료를 생김치 작업용으로 잡지 마세요. 제조사 안내가 불명확한 상태에서 발효가 대신 처리해 줄 것이라고 기대하지 않습니다.

작은 통이나 봉투로 나누면 원래 포장의 가열 여부와 해동 안내가 사라지기 쉽습니다. 제품명과 보관 조건을 옮겨 적고 원포장 사진을 남겨 두세요. 다른 사람이 준비한 냉동 마늘은 직접 다져 얼린 것인지, 가열용으로 판매된 가공품인지 먼저 구분합니다.

이미 녹인 제품을 남겼다면 원포장의 재냉동 주의사항도 확인합니다. 남았다는 이유만으로 다음 김장용 봉투에 되넣지 말고, 제품이 안내하는 보관·조리 조건에 따라 처리합니다. 이 글은 특정 제품의 가열 시간이나 보관 가능 기간을 대신 정하지 않습니다.