김장 액젓 나트륨 표시 비교, 100g과 한 병 기준부터 맞추세요.

식약처 영양표시 자료는 총내용량, 100g 또는 mL, 단위내용량 등 여러 표시 기준을 설명합니다. 한 병 전체의 나트륨을 적은 제품과 100g의 나트륨을 적은 제품은 숫자만으로 비교할 수 없습니다. 포장 앞면의 용량과 영양정보 표의 기준량을 따로 옮겨 적으세요.

표시 기준량이 B g이고 그때 나트륨이 N mg라면, 실제 투입량 x g의 표시값 기준 나트륨은 N×x÷B mg로 계산할 수 있습니다. 이는 표시된 값의 비례 계산이며 실제 김치를 분석한 결과는 아닙니다. mL 기준도 같은 부피 단위 안에서는 계산하지만, 밀도 자료 없이 액젓 1mL를 1g으로 바꾸지 않습니다.

나트륨 mg 옆의 %는 1일 영양성분 기준치에 대한 비율입니다. 그 액젓에 소금이 몇 % 들어 있다는 뜻이 아닙니다. 완성 김치에는 절인 배추와 다른 양념도 들어가므로 액젓 한 재료의 계산값을 전체 김치 염도라고 적지 마세요.

같은 기준으로 정리한 뒤에는 제품명과 넣은 양을 레시피 기록에 남깁니다. 다른 액젓으로 바꿀 때 이 표는 재료 차이를 확인하는 자료로 쓰고, 짠맛·풍미와 발효 결과가 동일하다는 보증으로 쓰지 않습니다. 영양정보를 찾을 수 없으면 임의 평균값을 채우지 말고 미확인으로 남깁니다.