배추죽, 배추를 갈아 넣은 부드러운 죽

배추 준비 방법

연한 속잎을 곱게 다지거나 믹서에 갈아 준비합니다. 줄기는 식감이 남으므로 잎 위주로 씁니다. 씹는 식감을 원하면 잘게 썹니다.

배추를 참기름에 살짝 볶고 쌀을 넣어 함께 볶으면 죽이 고소해집니다. 볶지 않고 생배추를 죽에 넣어도 됩니다.

죽 끓이기

불린 쌀 또는 쌀가루를 물에 풀어 끓입니다. 배추를 넣고 저어가며 끓여 바닥이 붙지 않게 합니다.

죽이 걸쭉해지면 배추가 완전히 익었는지 확인합니다. 소금으로 간을 맞추고 참기름을 조금 둘러 마무리합니다.

부드러운 한 끼

배추죽은 소화 부담이 적어 아침이나 간단한 끼니에 맞습니다. 닭고기나 두부를 갈아 넣으면 단백질이 보강됩니다.

남은 죽은 물을 조금 넣어 데우면 됩니다. 죽은 식으면 더 걸쭉해지므로 묽기를 조절해가며 데웁니다.

준비할 때 확인해요

• 연한 잎 위주로 준비했나요?
• 죽을 저어가며 끓였나요?
• 간을 소금으로 싱겁게 맞췄나요?

자주 묻는 내용