밭에서 좋은 포기를 고르는 기준

겉으로 보는 단서

결구한 배추는 잎이 위로 모이고 밑동이 넓습니다. 잎이 옆으로 퍼진 채인 것은 아직 속이 덜 찬 신호입니다.

겉잎의 색과 상태도 봅니다. 병에 걸린 자국이나 심한 상처가 있는 포기는 선별에서 빠집니다.

눌러 보는 확인

손으로 배추 속 부분을 눌러 단단함을 확인합니다. 탄탄하게 저항이 오면 속이 찬 것이고, 들어가면 아직입니다.

농가는 밭 여러 곳의 대표 포기를 눌러 그날 수확 범위를 정합니다. 모든 포기가 같은 속도로 차지 않기 때문입니다.

선별이 가격에 미치는 것

밭에서 골라 벤 배추도 상자에 담기 전 다시 선별됩니다. 상한 것과 규격 미달이 빠지면 상자 속 상품이 균일해집니다.

선별이 잘 된 상품은 받아 봤을 때 포기 상태가 고릅니다. '선별' 표기가 있는 상품이 그만큼 관리된 물량입니다.

준비할 때 확인해요

• 결구의 겉 단서를 알았나요?
• 눌러 보는 확인법을 알았나요?
• 선별이 상자의 균일함을 만듦을 알았나요?

자주 묻는 내용