봄배추 꽃대 올라오는 이유, 수확 시기 판단

꽃대가 올라오는 이유

• 배추는 어린 시기에 낮은 기온을 겪으면 꽃을 피울 준비를 시작합니다.
• 예년보다 이르게 심었거나 심은 뒤 추위가 이어진 해에 자주 보입니다.
• 품종마다 추대에 약한 정도가 다릅니다. 봄 전용 품종이 있는 이유입니다.
• 농촌진흥청 농사로의 배추 재배 정보에서 품종별 특성을 먼저 확인하는 방법이 있습니다.

꽃대 확인 순서

• 배추 중심부에서 길게 솟은 대가 보이는지 겉잎 사이를 들여다봅니다.
• 대 끝에 작은 꽃봉오리가 붙는지 확인합니다.
• 같은 밭에서 꽃대가 올라온 포기가 몇 포기인지 범위를 봅니다.
• 결구가 이미 시작된 포기인지, 속이 텅 빈 포기인지 구분합니다.

수확 판단

• 꽃대가 보이기 시작한 포기는 속이 굳어지기 전에 먼저 뽑아 씁니다.
• 꽃대가 올라오는 순서대로 표시해 두고 수확 순서를 정합니다.
• 꽃대가 작고 결구가 어느 정도 찬 포기는 국이나 겉절이용으로 먼저 씁니다.
• 꽃대가 길게 올라 단단해진 포기는 먹는 부위가 줄어듭니다.
• 꽃대를 잘라도 추대가 멈추지는 않으니 잘라내는 것으로 해결하려 하지 않습니다.

남길지 뽑을지

밭에 남겨 꽃을 보거나 씨앗을 받을 목적이 아니라면, 꽃대 오른 포기는 빨리 정리하는 쪽이 밭 관리에 낫습니다. 오래 두면 대가 목질화되고 주변 포기와 양분을 나눠 씁니다.

다음 해에 참고할 것

꽃대가 올라온 시기와 그해 심은 날짜, 추위가 온 시기를 메모해 둡니다. 다음 해에는 심는 시기를 조금 늦추거나 추대에 강한 봄 품종을 고르는 방향으로 조정합니다. 꽃대가 올라왔다고 그해 봄배추 전체를 실패로 보기보다는, 수확 순서와 시기를 조정해 쓸 수 있는 만큼 쓰는 쪽으로 접근합니다. 봄배추 재배 특성은 봄배추 안내와 봄·가을 배추 비교 글에 정리해 두었습니다.

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