찐 배추쌈, 따뜻하게 싸 먹는 반찬

찌는 시간과 잎 선택

김 오른 찜기에 배추 잎을 넣어 2~3분 찝니다. 잎이 숨이 죽고 줄기가 휘어지면 됩니다. 너무 찌면 잎이 물러져 쌈이 찢어집니다.

속의 노란 잎이 부드럽고 달아 쌈용으로 좋습니다. 겉잎은 줄기가 굵어 쪄도 단단하므로 안쪽 잎 위주로 고릅니다.

곁들일 것들

쌈장, 새우젓, 된장에 참기름을 섞은 양념이 어울립니다. 마늘과 고추를 얇게 썰어 함께 냅니다.

수육이나 두부, 굴과 함께 내면 보쌈 형태가 됩니다. 찐 배추는 따뜻할 때 먹는 것이 부드럽고 맛이 좋습니다.

남은 잎 활용

쌈으로 먹고 남은 찐 배추는 양념에 무쳐 나물이 됩니다. 찌고 남은 물에는 배추의 단맛이 남아 있어 국물 재료로 쓸 수 있습니다.

찐 배추를 김밥처럼 말아 썰면 아이들 반찬이 됩니다. 속에 밥이나 두부를 넣어 말면 한 끼가 됩니다.

준비할 때 확인해요

• 속의 연한 잎을 골랐나요?
• 2~3분만 쪘나요?
• 곁들일 장을 준비했나요?

자주 묻는 내용