전자레인지 배추찜, 한 통으로 만드는 간단 반찬

손질과 찌기

• 알배추를 반으로 갈라 씻고 물기를 살짝 남깁니다.
• 전자레인지용 그릇에 담고 랩이나 뚜껑을 살짝 덮습니다.
• 500W 기준 4~5분 돌린 뒤 젓가락으로 줄기를 찔러 봅니다.
• 덜 익었으면 1분씩 더 돌립니다. 큰 배추 잎 6~8장이라면 겹쳐 담아 같은 방법으로 찝니다.

랩이나 뚜껑을 꽉 닫으면 김이 갇혀 넘칠 수 있으니 한쪽을 살짝 열어 둡니다. 기종마다 출력이 다르므로 처음에는 짧게 돌려 상태를 보세요.

양념장 만들기

간장 1과 1/2큰술, 식초 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 쪽파와 깨, 참기름 1작은술을 섞습니다. 고춧가루를 조금 넣어도 좋고, 된장을 반 작은술 풀면 다른 맛이 됩니다. 참기름 대신 들기름을 쓰면 향이 더 고소해집니다.

덜 익거나 물이 많을 때

찌고 나서 그릇에 물이 고였다면 배추에서 나온 수분이니 살짝 따라내고 양념을 얹으세요. 양념이 희석되지 않게 물기를 먼저 처리하는 것이 중요합니다. 줄기가 아직 딱딱하면 뚜껑을 덮어 잔열로 두거나 1분 더 돌립니다.

응용과 보관

찐 배추에 참치나 닭가슴살을 얹으면 한 끼 반찬이 되고, 쌈장을 곁들이면 간단한 쌈밥이 됩니다. 찐 배추는 바로 먹는 것이 좋고, 시간이 지나면 수분이 더 빠져 식감이 흐트러집니다. 남은 찐 배추는 밀폐해 냉장 보관하고 이틀 안에 드세요. 찜기로 찌는 방법은 배추찜 가이드와 찐 배추쌈 준비에 있습니다.

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